オススメの参考書

介護施設に勤務する管理栄養士です。
新卒で入社したため、現場経験がありません。
職場も、栄養士を雇うのは私が初めてです。
食事は委託が入っているため、利用者様の栄養指導が主です。
訪問介護の利用者様やデイに通われている方向けで、主菜、副菜の色々なレシピを考えています。大学時代の参考書を見ながら考えていますが、なかなかアイデアが思いつきません。市販で売られているもので、オススメの参考書などがあれば教えてほしいです。料理本などでもいいです。