未経験、椎間板ヘルニア

初めまして。25歳の転職活動中の女です。

率直ですが、椎間板ヘルニアを患いながらの栄養士に転職（未経験）は、無謀でしょうか。

椎間板ヘルニアになったのは、新卒入社してすぐのことで、日常生活に支障はないものの冬頃に急性的な痛みが3日ほど襲ってきます。
この状態が3年続いています。

現在、転職を考えており、栄養士も視野にいれています。
しかし、ヘルニアからの腰痛や坐骨神経痛が怖い上に未経験だと、門前払いを食らうのかなと思っています。

栄養士を視野に入れてるのも、「いつかは働きたい！」という夢があったからです。
委託給食は、今でも人員不足とは聞きますが、それでもこんな状態の私が栄養士として働くのは厳しいでしょうか。