未経験者のディサービス新規開設

未経験で一からディサービスや特養の施設を立ち上げに携わった方いますか？
私は今まで食品会社に勤めていて、管理に去年合格したので経験不問のディサービス
管理栄養士に応募しようと思っています。
熱意だけは誰にも負けないし、午前様残業も苦になりません。
立ち上げ時に苦労した点や業務内容を教えていただければと思います。
よろしくお願いします。