特養の栄養ケアマネジメントについて

昨年末、特養の面接についてアドバイスをお願いした者です。
アドバイスありがとうございました。
１月中旬に試験があり、一時は不採用となったものの、決まった方が辞退されたそうで
私が採用されることになりました。４月１日から管理栄養士として働きます。


その特養は、給食は委託で仕事は主に栄養ケアマネジメントらしいのですが
私は専門学校で先生役を３年、特養の調理員として３ヶ月（←今現在）やってきただけで
ケアマネに関してはまったくの未経験であり、ほぼ無知です。


そして、増員募集だったものの、結局は今いる栄養士が辞めるので
その代わりということで、６月以降は私１人になるそうです。
一応２ヶ月は引継ぎ期間があるのですが、今からとてもとても不安です。


そこで、今できることを勉強し、可能な限り身に付けておきたいと思うのですが
栄養ケアマネジメントについて、おすすめの本やサイト等ありましたら教えていただけないでしょうか？
そして、ここの分野はぜひ勉強・調べておいた方がよい等、ありましたらどうかアドバイスお願いします。