大根が 青い！！！

保育園の給食室で働いています
先日　大根を切ると中が青く、ちょっと気持ち悪くて捨てました
スーパーに行き、綺麗な大根を使用して　給食は出したのですが、
その日　ネットで検索すると「青かび病」というもので　食べても支障はない　と書いてありました

皆さんなら　どうしますか？　捨てますか？使いますか？

ちなみに　煮物にするので　色はわからなくなります

今後のために教えてください