食事せんについて

院内約束食事せんに基づいて、医師から食事のオーダーがありますが、食事せんは、どのように書いていただいてますか？
例えば、ある患者様の必要エネルギーは１４００カロリー前後必要であるが、食事せんには細かく常食１４００と細かい指示を書いてもらっていますか？
医師の指示が必要ですが、約束食事せんは細かく規約に記載されていますが、食事のオーダーは常食なら、常食にしかチェックしていなくて、細かい指示カロリーもほしいのですが、みなさんは、どんなふうにしていますか？
分かりにくい質問ですみません。
教えて下さい。