アレルギー

今月から保育園の栄養士になるはずだった者です
私には食べ物のアレルギーがたくさんあり、それが理由で内定が取り消しになってしまいました。
やはり食べ物アレルギーがあると栄養士として就職は難しいでしょうか？
私自身が確かに味見はできないですが、他の方がすればいいのでは？と考えるのはあまいでしょうか？
よろしければご意見お願いいたします。