国家試験勉強について

こんばんは。以前は、保育園求人の件で相談させていただき、回答して頂いた皆さん、ありがとうございました☆

今回は、国家試験について質問させて頂きます。
私は、短大を卒業して就職後、実務経験を3年積んだあと、国家試験を一度受験して、その後、職場の移動などもあり、勉強をまともにせずにしばらくそのままでした。
その後も職場を変わり、他の職業に転職もしましたが、やっぱりまた栄養士をしたいと思い、保育園栄養士の求人を探しているところです。

国家試験の受験にむけてもまた頑張ろうと思い、参考書や問題集をそろえようと思うのですが、私のように何年もブランクがあり、基礎の基礎から始めたい場合、どのような勉強法が良いでしょうか？
恥ずかしい話、理数系が苦手で生化学等を分かりやすく勉強してなんとか頭に入れたいと思っています。
独学では難しい面もあるかもしれませんが、できれば頑張りたいです。

皆さんの勉強法やおすすめの参考書、問題集など教えて頂けると嬉しいです。
よろしくお願いします。