あじさい寒天

• デザート・間食：あじさい寒天

この時期、献立レポでも何件か見かけましたが、私も作ってみました(^-^)
周りの寒天、結構しっかりとした硬さにできたので、常食〜刻み食の方は大丈夫かと思ったけど、ミキサー食の人にはちょっと危ないかもしれないと思い、写真左側、水饅頭風のものも作りました。
出来上がった寒天を50℃ほどに加熱して、ゼリー剤と共にミキサーにかけ、ふるふるにして白あんを包みました。見た目水饅頭ですが、舌で潰せる物性のものになりました。