新着のQ&A
老健で働いています。 パートの管理栄養士に発注業務を全て任せるのは責任感が大きすぎる仕事になりますか？ 私は常勤で働いていて、発注業務→栄養管理の順番で教えてもらったので同じようにしたらいいかと思っていました。ですが、厨房内の他の職員や本人からも仕事の責任感が多いのに…
福祉施設等で働いている管理栄養士さんに質問です。朝食の提供について、私のいる施設では朝食を前日に作成、ブラストチラーですぐに冷却し、お皿に盛りつけた状態で冷蔵庫で置いておき、翌日提供しています。これは衛生的に大丈夫なのでしょうか？冷却については30分以内に20℃以下まではク…
みなさんこんにちは 嚥下調整食加算についてですが、新情報に管理栄養士が講習を修了している必要アリという文面の記載がありました。調べたところ摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士の研修となっていますが、この講習は東京でしかやっておらず、参加が厳しい状態です。結局…
保育園勤務です｡ 県の食品構成が､海藻類 未満児1.2 以上児1.5となってます｡ 自園で使用しているのはカットわかめ(乾燥)ですが､献立も乾燥わかめで合わせるべきか､生わかめの量に換算するのか､どうされているのか知りたいです｡ また､海藻類の使用頻度を副菜・汁物に週何回程度…など…
特養勤務の管理栄養士です。 現在、経口維持加算（Ⅰ）（Ⅱ）を算定していますが、元々は10名程いた対象者が、 現在は1名という状況が何年も続いています。 基本的にきざみ食・ゼリー食者が対象になるかなと思っている為、 水飲みﾃｽﾄ等の経口テストではなく、認知機能による評価で算定を…
こんにちは。 いつも参考にさせていただいています。 今度、同僚の保健師が担当しているDM患者様から希望があり、食事指導に行く予定にしています。 この方は、75歳以上 女性 夫と二人暮らし 1年前からDPP4を内服 A1c7.1% TG469 BMI20 ゆうそう腎でたんぱく尿＋ ・両親の介護…
デイケアと整形外科のクリニックで管理栄養士をしているものです。前職は全く関係のない職についていましたが、なんとか立ち上げまでしてちょうど1年経ったところです。立ち上げ当初は、クリニックの業務とデイケアの業務が両方あり、精神的に追い詰められ、上司の前で何度か涙を流したこと…
療養型クリニック・有料老人ホームの栄養士です。 検食簿が2つ(2セット)あります。 ひとつは、クリニック院長だけが記入するもの。 もうひとつは、主に老人ホーム介護職員が記入するものです。 ただ、噂に聞くと、監査が入るのは療養型クリニックの方だけらしいので、そうであれば、老…
特養で管理栄養士をしております。 就職してから、まだ一度も監査にあたったことがなく、監査に必要な資料が調べたのですが、明確に分かっておりません。 まだ監査の入る予定などはございませんが、これを機にしっかり書類などの不備を確認したいと思っております。 そのため、必要書類…
いつも勉強させていただいています。今回、経腸栄養管理加算について質問です。 経口摂取のみでは栄養の確保が難しいため、胃瘻造設を希望されている患者様がいらっしゃるのですが、当院では胃瘻造設ができないため、一度転院して胃瘻造設後に再入院予定です。こ…
老建の施設栄養士をしています。 食事内容の変更や特別な対応がある時は調理師の方に相談しますか？ 私は現場的に大変そうなことは委託給食の栄養士の方に相談しますが、調理師の方には基本しません。栄養士で判断できないときは相談します。 ですが、調理師の方に最近、既存の対応…
保育園の栄養士をしています。 離乳食の完了期食を提供することになりました。 ご飯は軟飯を提供しますが、その他の主菜、副菜、汁物などは、幼児食と同じメニューでしたら、それを小さく刻む対応で良いのでしょうか？ 又は、別に調理して軟らかく作る必要があるのでしょうか？ 先…
お疲れ様です。 高齢者ですが、LDLが180程です。ただ、偏食で食事量が少なく、徐々に体重が減り低栄養状態です。 高栄養食は甘いので恐らく好きで食べて貰えそうだけど、LDLがこんなに高いのに高栄養食を出しても良いか迷いました。 ご意見お願いします。
業務委託の特定保健指導をご経験された方がいらっしゃればご回答を頂戴できましたら幸いです。 完全在宅オンラインの特定保健指導の求人は殆どが業務委託となっております。 求人数も少なかったり、経験者が条件になっていたりと、応募するにはかなり厳しい状況です。 私が住む地域に…
質問失礼します。 給食業務委託の費用について、皆様の施設の状況を教えていただければと思います。 現在、委託契約の見直しを検討しており、相場感を知りたいと考えています。 可能な範囲で構いませんので、 施設種別（病院・特養・老健など） 規模（食数や病床数など） 委託…
質問失礼します。 介護施設の厨房職員(委託業者)をやっていますが、そこのパートの女性が自分の家で作ってきた料理(漬物やポテトサラダ)を施設職員の昼食に勝手に配膳しています。 個人的に渡すのは構わないと思うのですが、衛生面が担保できない手作り料理を、お金をいただいて提供して…
現在献立を作るにあたり給与栄養目標量を目安に立てていますが、分量が決まった料理カードを組み合わせて作っています。カードの分量は変わらず献立を立てると4月などは残食が増えてしまいます。また年度末などは食べる量が増えてくるので目標量を目安に献立をたてても実際に食べる量が増え…
直営の病院で勤務しています。 毎日残飯をバケツに入れて量を集計しています。月ごとに集計したものを基に毎年1回栄養委員会で残飯の多い病棟や多いメニューを病棟向けに発表していますがかなり手間です。残飯調査はやる義務はあるのでしょうか？
問題ないか教えてください。 ①4/1スクリーニングで低リスク・アセスメント・計画書作成→7/1モニタリングで体重減少率1ヶ月で3％以下→10/1スクリーニングで低リスク・アセスメント・計画書作成 ②4/1スクリーニングで低リスク・アセスメント・計画書作成→7/1モニタリングで体重減少率1…
リハ・栄養・口腔連携体制加算を算定する場合、「専任の管理栄養士が、週5回以上、食事の時間帯にミールラウンドを行うこと」とありますが、これは患者1人に対して週5回のラウンドの意味でしょうか。その病棟に週5回のラウンドではなく… 1病棟40名程度を今回3病棟算定予定です。かなり高い…
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