新着のQ&A
27卒で現在就職活動中です。 地元のクリニックへの就職を考えており、施設見学へも行かせていただきました。 しかし、現在そのクリニックには管理栄養士が不在であり、仮に私が入職することになると、管理栄養士が新卒でなんの経験もない私一人の環境となります。 病床はないため、栄…
こんばんは。いつも有難うございます。 保健師の同僚と事例検討しており、質問です。 ①お酒と血圧 40代男性 ビール500ml2本を毎日のんでいる方が133/86ほどで、 お酒飲んでたら拡張期血圧の方があがりやすいとかある？と質問したら、 お酒のむと血圧下がるよと言われまして、 あ…
療養型病院に勤務している者です。最近Drが入院患者さんのHb値が低いため、貧血食のオーダーを入れてくるのですが、これって加算対象になるものなのでしょうか？調べると、「鉄分の欠乏に由来する貧血（鉄欠乏性貧血など）であること」となっているのですが、血中ヘモグロビン濃度が 10 g/d…
はじめまして。 施設で管理栄養士の臨地実習生の受け入れをされている方に質問させてください。 1週間または2週間の実習中に、各大学から教員が巡回指導に来ますが、その巡回指導の最適な曜日を教えていただきたいです。
献立マンソフトで昼食とおやつそれぞれの栄養価を掲示用(料理・食品)からエクセル上で表示させたいのですが1日合計しか表示されません やり方わかる方いらっしゃいますでしょうか
保育園で栄養士をしています。 離乳期には家庭で試せていない食材は提供しないようにしてるのですが、私の確認ミスでまだ試せていないカツオだしとオレンジを提供してしまいました。提供2時間後に気づき、すぐ担任や園長に報告いたしました。その後保護者の方は大丈夫とおっしゃっていたみ…
こんにちは。保育園で栄養士をしております。 皆様の施設では当日使う野菜を切り終わるのにどのくらいの時間がかかって、何人規模を何人で、何時から始めて何時に終わりますか？参考にしたく質問させていただきました。 私の園では園児60人、大人20人を8:00から基本2人で切り、終わるのが…
特別養護老人ホームで管理栄養士をしております。 現在、咀嚼・嚥下機能が低下した利用者様への「お茶ゼリー」の提供方法について、施設内の会議で議題に上がり悩んでおります。他施設の取り組みや専門的な視点からご意見をいただけますと幸いです。 【現状と課題】 会議では「嚥下機能…
私立保育園で栄養士をしています。 野菜や果物の洗浄の仕方が調理師と意見が違うので質問させていただきたいです。 葉物野菜は３槽シンクで洗浄するのは理解できるのですが、皮を剥いた野菜（大根、人参、じゃがいもなど）は流水で擦り洗いをしたら大丈夫だと思うのですが、どうでしょう…
通所での栄養アセスメント加算の算定要件について質問したいのですが、 管理栄養士は非常勤でも要件は満たすのだと思いますが、それほ派遣でも大丈夫なのでしょうか？ 算定要件を見ても、 事業所の職員、又は外部との〜と記載されており、 事業所の職員という曖昧な表現に惑わされてい…
お疲れさまです。 私は昨日からヘルプで社員食堂に行っています。これから2週間行きます。 私は正社員で、1時間休憩なのですが、そこのパートの方は30分休憩の契約で、私が30分長く休憩をいただいています。 他の方が忙しい中、私だけ休憩させていただいて、申し訳なく感じてしまいま…
こども園の栄養士をしています。食材搬入時の温度測定のことです。野菜などは10℃以下、肉・魚は５℃以下、冷凍食品は−15℃以下を納品基準値としています。冷凍食品は完全に凍っている状態で納品されても、包装された上から測ると基準値より高い値が出てしまいます。そのようなことはありませ…
経験者の方へお伺いしたいのですが、委託会社から直営になり、現在、献立は前の委託のものを引き継いでいる状態です。検討表などもなく、作っていこうと思っているのですがなかなかそこまで手が回らずです。来月監査があり、献立構成をどのようにしているのか？と言う質問があった場合、前…
近々、厚生局の適時調査を受ける予定です。 前回（2023年）の調査では、栄養管理計画書や入院診療計画書などを中心に確認・質問を受けたと、前任者より申し送りを受けています。 その後、前任者が退職・転勤となったため、今回初めて私が担当として適時調査を受けることになりました…
特養で働いてます。 入所されてから体重が減少傾向の方がいます。 1度医師へ相談した際は、血糖コントロールが良好だから、血糖が上がらないのであれば食事量アップして良いと言われました。 本人も今の食事量で足りている、また減少傾向ではありましたが、標準体重・BMIであったことか…
委託会社で10年現場（調理・盛付）を経験し、去年から施設側の栄養士として働き始めました。 委託側の苦労も現場の状況も痛いほど分かってしまうため、つい手伝いに回ってしまい、結果として本来やるべき施設栄養士としての業務（コスト計算・面談・書類作成）のための時間が圧倒的に足り…
こんにちは！ 直営、特養の管理栄養士です。 今、現場は人数がぎりぎりで作業しています。 しかし、その中で1人子供がいて早番はやれないと入ってきた職員がいます。 入職時は、もっと人が足りずその条件でも人手が欲しかったので、入ってもらいました。 1年経って、今度はこどもを習…
現在小規模保育園勤務、子ども二人のアラフォーシングルマザー栄養士です。 調理や献立作成はすべて一人で行っています。 園児が減少し、来年度で閉園することとなりました。 調理員は私しかいないため、閉園まで働くことにはなると思うのですが、来年度末退職となると長女の高校受験と…
保育園で栄養士をしております。 私の園では毎月月末に食材費の合計金額を計算するのみで一人当たりの食材費を計算していませんでした。食材費を合計何円に抑えたらいいのか確認をしていませんでした。 前任の栄養士からの引き継ぎでも、一人当たりの計算などについては聞いておらず、…
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