補食の負担について

はじめまして。
いつもこちらで、色々な情報をみせて頂き勉強になってます。

特養に勤めている管理栄養士です。
みなさまの施設では、捕食の負担はどうなさっていますか？
たとえば、
1、マネジメント介入者で食事量が減っているかたに、高カロリープリンを提供する
2、便秘のかたへのヨーグルト補食
3、鉄分不足のかたへの高鉄補助食品提供
など…

知識不足ですみませんが、教えてください‼︎