栄養士は胃瘻についてどこまで知っておくべきか？

栄養士として、胃瘻についてある程度理解しておく必要があると思います。


しかし、実際にどこから手をつければ良いのか、
また最低限どこまで理解しておくべきなのか全く分かりません。


今後、在宅訪問栄養士として働きたいと考えており
来週から在宅医療現場で実習をさせていただく予定です。

どういった面に着目して、見学すれば良いのか？
また、オススメの本などがありましたらご紹介お願い致します。