委託会社が入っている施設の帳票類作成について教えて下さい‼︎

6月から 新規オープンのため質問攻めですみません;^_^A

施設栄養士の仕事は主に栄養ケアマネジメントで厨房は委託会社の予定です。
少しずつ準備しようと帳票類の作成をと思ったのですが…何を揃えたら良いかわからずこのサイトで勉強し、教科書を開きながら約束食事箋や、年齢構成、食品構成、食糧構成などの作成について再確認していますが、こういった書類皆さんは給食ソフトで作成しますか？
普通、施設側に給食ソフトは入ってないですよね⁇委託に提出してもらえるのでしょうか⁇
前いた病院はそうでしたが…
もし、出来なかったら委託会社のソフトを使わせてもらったりは不可能でしょうか。
よく、解っていないのでどなたか教えていただけると有難いです。