病態栄養専門師レポートの内容

病態栄養専門師を受験しようと栄養思っています。
栄養管理している患者さんは、会話が出来る人とは限らないと思いますが、そうなると栄養教育 がかけません。
会話が出来る人に絞って、栄養教育内容が書ける人ではないとダメですか？