施設と委託の業務の見直しについて

福祉施設で施設の栄養士をしており、委託に栄養士が1名います。現在は献立～洗浄等、業務をほとんど委託しています。
来年度より、直営に管理栄養士を1名増やすことになっています。
そこで業務の見直しをしてほしいと言われているのですが・・・。
他のところではどんなふうに業務を分担しているのか教えて頂きたいです。
よろしくお願いします。