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保育園・幼稚園 > 栄養計算・献立作成

保育園の発注について　教えてください

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2015/04/12 16:06:45

4月から保育園の調理員として働いています。今、会社で作成された予定献立表を基に、発注書を作成しようとしています。献立表の予定人員が164人で計算してあるのですが、現在の在籍人数が173人なので180人くらいで発注をかけてもよいのでしょうか？それと、スキムミルクや牛乳は、174人できっちり計算して発注した方がいいのでしょうか？また、購入量が半端な数字で出た場合(筍1228.5グラム)は、1,200グラムにすると切りがいいですが、それだと栄養量が足りなくなるから監査で引っ掛かりますか？