保育園・幼稚園の栄養計算・献立作成 - みんなのQ&A

保育園栄養士で勤めてます。 今年度から自園がコドモンを導入することになり、以前の紙媒体での連絡帳をやめました。 そのため園児の食事摂取記録をコドモンで保育士が入力し、献立をコドモンに栄養士が事前に入力することになりました。 現在献立作成全てをわんぱくランチで行っており…

保育園で働いている栄養士です。質問させてください。 新入園児で、食材チェック表であさりが未摂取の為お願いしていたのですが、しじみを食べたと連絡がありました。 同じ二枚貝ですが、しじみを食べたらあさりも大丈夫なのでしょうか？ やはり、別の食材といい認識で食べてもらった方…

保育園の栄養士を最近始めました。 今年から完全給食になりパンの日を設けようと思ってますが以上児未満児みなさんの園ではどのくらいのグラムで設定していますか？ 副食の量にもよると思いますが、参考にさせていただきたいです。

4月からこども園の栄養士に復帰しました。 （歴は8年、ブランク2年、3園を経験してます。）新しく立ち上げた、こども園から、ありがたい事に声をかけて下さり就職しました。 そして、息子もその園に入れて下さって、一緒に通っています。そこで！！！栄養士が私しかいなく、そして前任者…

児童発達支援センターに勤務する管理栄養士2年目の者です。 児童発達支援センターに通う子は偏食があったり食べ馴染みのないものを食べない子がほとんどです。現在は、とりあえず食べることを優先して the給食といった感じの王道のメニューで献立を作成しているのですが、子どもたちに…

私の勤務先の園は給与栄養目標量を食事摂取基準を用いています。本は購入しておらず保健所から配布された国通知の「官報」を見ています。そこには鉄の耐用上限量、１～２歳の食物繊維の目標量がありません。 実際の本を購入しても記載がないのかもしれませんが、どなたかご存知の方がいれ…

はじめまして、みるくと申します。 学校を卒業後、高齢者施設に3年弱勤めていました。その後別の仕事に就いていますが、再び栄養士を志しています。 今保育園の求人を見ているのですが、保育園の栄養士の事を色々調べると、食育、アレルギー、離乳食など未知の分野が色々… また高齢…

保育園に勤務しています。 　給与栄養目標量について、質問させていただきます。 　以上児のエネルギー562kcalの場合、誤差はどのくらいにしていますか？ 　700近い日もあり、若い栄養士に確認した所、そのくらいは大丈夫と言われました。 　正直、高いと思うのですが皆さんの職場では…

幼稚園で栄養士をしているものです とても初歩的な質問なのですが、給与栄養目標量は毎月全ての栄養素で100パーセントクリアしていますか？ 前任の栄養士は鉄豊富な牛乳などを使って鉄分などクリアしていたようですが、普通牛乳に統一したいと思っていて、、、 そうすると、鉄分が85%く…

保育園で栄養士をしています。 職場のスチコンが壊れて、メニュー変更に追われています。竜田揚げにしたり、調理済みのパックのものにしたりしていますが、経験や知識が浅くレパートリーが少ないです🥲 揚げ物や、湯煎調理でおすすめのメニューはありますか？ちなみに、スチコンの熱風だ…

こんにちは！ 横浜市の保育園で栄養士をしていますが、保育園給食が初めてなので教えて下さい。 新年度の園児の男女比が分かり、園としての給与栄養目標量は算出できたのですが、ソフトにも反映させた方が良いのでしょうか？ 昨年度は前任の栄養士が行っていたのですが、ソフトに設…

未満児は米量で30g 以上児は米量40gの計算であっていますか？

保育園で給食を作っています。 保育園で育てた大根の葉を使って給食を提供したいのですが、何か子供に人気な大根の葉のレシピがあれば教えて頂きたいです

はじめまして。 10年のブランクを経て保育園の栄養士となりました。 園では市の統一献立を使っていて、自分で献立を立てるのは誕生日会などのイベント食だけです。 そのため普段は無料の栄養計算ソフトを使っていたのですが、最近は残量や物価高を考慮して統一献立に若干の修正（残量…

近々、山菜(ふき、わらび、ぜんまい)の水煮を使った味噌汁を出そうと思っているのですが 山菜は何歳から提供しても大丈夫なのでしょうか、、

目視確認で献立表に未食食材があったらマーカーでチェックする方法を毎月おこない保護者に渡しているのですが、いつかヒューマンエラーが起きて抜けてしまうのでは...と怖いです。そのようなことは絶対起きてはいけないと気をつけてやってます。なんとか機械を使ってできないかなと思ってい…

前任者は実施献立を出すにあたって お米の量も献立そのものが変更になった時しか （ほうれん草の和え物がキャベツの和え物になったなど） 変更してなかったようなんですが、 私はもう少しちゃんとするべきなのかな？と 思うんですが、どこまでするのが正しくて 他の職場ではどの程度…

季節の行事（クリスマスとかお正月とか）世界の食事・郷土料理、お誕生日食をそれぞれ月1でおこなっていたのですが、小規模園で調理の人員を増やすことができず手間がかかる為、季節行事のみおこなうことになりました。 そこで、季節行事だけではなにか物足りないと思い面白そうな行事や…

すみません未満児で午前のおやつで果物を提供するなら何gでしょうか？

保育園栄養士1年目で献立などもはじめて立てるのでわからないことだらけなので 質問させてください。 保育園の献立で野菜ラーメンの日に副菜ナムルにしたら上司に食べ合わせが悪いと言われながらも かぼちゃの煮物がいいと言われわした。 私からしたらそのほうが組み合わせどうなんだ…