新着のQ&A
複数保育園を運営しておりますが、コドモンを使用していたところ必要帳票類が作成できないため給食管理ソフトの導入を検討しています わんぱくランチが圧倒的シェアのため検討をしていたのですが、複数園管理するには不向きなようで・・・ ネット検索で食らぼを見つけました。ただリアル…
小規模保育園の栄養士です。 タイトルにもあるように、職場地域柄がタイ、ミャンマー、ネパールなどアジア系外国人のお子様の入園が増え、今年度は9割方が該当します。 離乳食はもちろん普段の食事も日本とは違い、1歳半過ぎても離乳食後期に近い内容でやっと半分食べるか食べないか……
保育所で働いています。 牛乳アレルギー児童の飲用牛乳が不可の場合、代替飲料をつけていますか？ 別の飲料等をつける場合、何をつけているか、どれくらいの量をつけているか教えて欲しいです。 ちなみに牛乳提供量が100ｍｌのため、パックの豆乳20０ｍｌとなると量が多いです。 ヤ…
夏場の熱中症対策として、塩分チャージを子どもにあげている保育園はありますか？ 塩分を控えめの献立にしているのに、子供に塩分をあげるのは矛盾を感じます。働き始めた頃に麦茶は身体を冷やすと教わりました。麦茶だけの対応では昨今の状況としては難しいのでしょうか？ また献立に…
保育園で現在は地元の業者で肉,魚,野菜,その他とそれぞれの業者に食材発注しますが、成分表がすぐ取り寄せられ、衛生面もしっかりしてる業者に変更したいと考えています。一括発注できる業者も含めよい業者を教えてもらいです。 都内配送がOKなとこでお願いします。
初歩的な質問で、恐縮です。 ゆかりごはんを提供した時の献立内訳を教えてほしいです。 白米50g、しそ（生）1 g、食塩0.5g と書類にあったのですが ゆかりふりかけを使用しているので、しそは生では無いし、1g？ 食塩多いのでは？と疑問です。 ゆかりふりかけや、その他の既製品…
今年小規模保育施設に配属され栄養士をしています。 保育園給食で 卵、乳製品完全除去の給食が園の方針だそうで 乳製品の代替としては豆乳を使用しています。 そこで、給与栄養目標量をたてましたが 乳除去となると、 カルシウム量、エネルギー量共に充足しません。 牛乳を…
保育園に勤務しています。園がお金をかけない手作りできる物は作るところです。お誕生会のランチプレートに旗をつける希望を受けましたが、お金をかけずに作る方法が思いつきません。安全面、衛生面も気になります。良いアイデアがありましたら、よろしくお願いします。
お誕生会や行事などの献立は 調理師、栄養士全員で話し合って決めていますか？ それとも栄養士が先にベースを考えて、それを元にこうした方がいいのでは等の話し合いをしていますか？
保育園栄養士で勤めてます。 今年度から自園がコドモンを導入することになり、以前の紙媒体での連絡帳をやめました。 そのため園児の食事摂取記録をコドモンで保育士が入力し、献立をコドモンに栄養士が事前に入力することになりました。 現在献立作成全てをわんぱくランチで行っており…
保育園で働いている栄養士です。質問させてください。 新入園児で、食材チェック表であさりが未摂取の為お願いしていたのですが、しじみを食べたと連絡がありました。 同じ二枚貝ですが、しじみを食べたらあさりも大丈夫なのでしょうか？ やはり、別の食材といい認識で食べてもらった方…
保育園の栄養士を最近始めました。 今年から完全給食になりパンの日を設けようと思ってますが以上児未満児みなさんの園ではどのくらいのグラムで設定していますか？ 副食の量にもよると思いますが、参考にさせていただきたいです。
4月からこども園の栄養士に復帰しました。 （歴は8年、ブランク2年、3園を経験してます。）新しく立ち上げた、こども園から、ありがたい事に声をかけて下さり就職しました。 そして、息子もその園に入れて下さって、一緒に通っています。そこで！！！栄養士が私しかいなく、そして前任者…
児童発達支援センターに勤務する管理栄養士2年目の者です。 児童発達支援センターに通う子は偏食があったり食べ馴染みのないものを食べない子がほとんどです。現在は、とりあえず食べることを優先して the給食といった感じの王道のメニューで献立を作成しているのですが、子どもたちに…
私の勤務先の園は給与栄養目標量を食事摂取基準を用いています。本は購入しておらず保健所から配布された国通知の「官報」を見ています。そこには鉄の耐用上限量、１～２歳の食物繊維の目標量がありません。 実際の本を購入しても記載がないのかもしれませんが、どなたかご存知の方がいれ…
はじめまして、みるくと申します。 学校を卒業後、高齢者施設に3年弱勤めていました。その後別の仕事に就いていますが、再び栄養士を志しています。 今保育園の求人を見ているのですが、保育園の栄養士の事を色々調べると、食育、アレルギー、離乳食など未知の分野が色々… また高齢…
保育園に勤務しています。 給与栄養目標量について、質問させていただきます。 以上児のエネルギー562kcalの場合、誤差はどのくらいにしていますか？ 700近い日もあり、若い栄養士に確認した所、そのくらいは大丈夫と言われました。 正直、高いと思うのですが皆さんの職場では…
幼稚園で栄養士をしているものです とても初歩的な質問なのですが、給与栄養目標量は毎月全ての栄養素で100パーセントクリアしていますか？ 前任の栄養士は鉄豊富な牛乳などを使って鉄分などクリアしていたようですが、普通牛乳に統一したいと思っていて、、、 そうすると、鉄分が85%く…
保育園で栄養士をしています。 職場のスチコンが壊れて、メニュー変更に追われています。竜田揚げにしたり、調理済みのパックのものにしたりしていますが、経験や知識が浅くレパートリーが少ないです🥲 揚げ物や、湯煎調理でおすすめのメニューはありますか？ちなみに、スチコンの熱風だ…
こんにちは！ 横浜市の保育園で栄養士をしていますが、保育園給食が初めてなので教えて下さい。 新年度の園児の男女比が分かり、園としての給与栄養目標量は算出できたのですが、ソフトにも反映させた方が良いのでしょうか？ 昨年度は前任の栄養士が行っていたのですが、ソフトに設…
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