新着の質問
こんにちは、私は現在定員120名の保育園に栄養士として勤務しています。 栄養士歴は20年以上です。 今の保育園は半年弱で、産休の栄養士の代替です。献立は6月から育休中の若い男性栄養士作成してます。 6月は、揚げ物が9回、今週だけで3回あります。 また、カロリーは500〜700の…
栄養価ソフトを来年度購入検討予定です。 幼稚園 100名 職員 15名 トータルソフトウェアが出しているキッズカロリーが使いやすそうではないかと考えています。 ご使用されている方がいれば使いやすさや、価格など教えていただけますでしょうか。
今年の５月から、定員14名の企業主導型保育園に勤務を始め、一人で給食とおやつの提供、買い出しなどをしています。（9-16時のパートタイマーです。） 市の共通献立を活用しているのですが、お恥ずかしいことにメニュー名だけ参考にし、食材選びや調理方法は私が適当に決めています。。…
今無認可保育園で原価計算をしていませんでした💦原価計算のやり方など教えていただけたら幸いです😢 転職して引き続きもなく、献立なども初めてでやり方あってるのか毎日不安にやってます😢
保育園で勤務しています。統一献立のメリット・デメリットについて質問させて下さい！ 私が勤めている園は姉妹園が4園あります。各園に栄養士がいるのに、急に献立統一化をすると言われました。(園長に確認したところ決定事項との事)1ヶ月単位で順番に回ってくるみたいです。献立は大まか…
小規模保育所で献立作成と書類用に給食ソフトをさがしています。 お手ごろで使いやすいソフトがあれば教えていただきたいです。よろしくお願いいたします 。
こども園で管理栄養士をしています。 うちの園では栄養計算ソフトにチャイルド社のチャッピーを使用しているのですが、使い方がいまいち把握しきれていません。 毎回毎回使用する食材を検索して記入していたり、除去食の書き方が分からなくて別途手書きで書いていたり……と使いこなせてお…
監査で必要な栄養給与目安で、5月と11月を出す資料あると思うんですが、その穀類、海藻類とかあるなかの調味料類の数値がばくだいにでかくて、60とかになってます💦 今までは無認可だったから気にせず良かったけど認可になるから、そこの単位を基準値内におさめないといけないですよね⁉️…
7ヶ月の赤ちゃんが入ってきました。 どんな離乳食を作ったらいいか、悩みます。 いつも同じものばかりで。 よい、アイデアあったら、教えてください。 また、一歳くらいの子もいます。 さつまいもやにんじん、野菜を使ったメニュー、いいのないですか？
よろしくお願いします。 私自身は病院管理栄養士ですが、3歳児の子どもを区立保育園に通わせています。 毎月の献立表は配布されますが塩分表記なく、区に問い合わせたら、3歳児の4月の平均2.16gと言われ驚いています。ちなみに4歳児は2.4gだそうです。 子ども家庭部保育課という課に問い…
新米栄養士です。助言お願いします。 カタクチイワシは何歳から与えられる物でしょうか？ 定員５名の保育園なので１歳児は１名のみ、野菜も大きい物が食べられるようになり、他の園児さんと同じ物を提供したいと考えていますが、硬さが喉にささらないか、噛み切る力がどうなのか、ガイド…
登園では牛乳乳の使用はいっさいありません。 そこで１ヶ月カルシウム基準値は220くらいですが、どう頑張ってもその半分しか達成しません😭 どのようにしたらいいか悩んでいます😭
保育所の食品構成で 一日の使用量がありますが、 この基準量を毎日満たすような給食献立を作成したほうがいいんですよね⁉️ 例えば、1類だったら肉15.魚20.卵10.大豆20 だったらこれを全てクリアできる献立を作成しないといけませんよね⁉️
特定教育・保育施設等における給食及び食育について 特定教育・保育施設等における給食は衛生管理において安全性が確保され、栄養的にもバランスがとれたものでなければなりません。さらに、乳幼児期は発育・発達に個人差が見られるので、一人一人の子どもの身体発育状況を考慮し、その…
初めて献立作成を任され、なかなかうまく献立がたてれません💦 カルシウムを上げるために1番取りやすい方法を教えて下さい😭 後発注する際のは喫食人数プラスおかわりなど考えて➕5とかで発注はするんですか⁉️ みなさんの意見聞きたいです
皆さんにお伺いしたいです。 私の保育園では、わんぱくランチを導入しています。 ご飯を栄養計算する際に精白米ではなく、めしで計算しています。（調理師から調理指示書にはご飯のgで表示してほしいと言われたため。） めしで計算し、ソフトの中の献立表で印刷すると必然的に原材料もめ…
いつも回答ありがとうございます。 未満児までの小規模保育園に勤務しています。 タイトルの件で教えて下さい。 現在、離乳食も幼児食も給食で使う全ての食材の食材チェック表を渡して、チェックがついていない食材については提供せず、対応食を用意しています。 幼児食、離乳食、…
現在0～2歳のお子さんをお預かりしている小規模保育所で勤務しています。今使っている栄養計算ソフトが0～5歳児向けの栄養計算ソフトを使用しているのですが、年長向けがメインで低年齢の献立を作成する時に不便に感じることが多いです。そのため、0～2歳向けでおすすめのソフトがあれば教…
調べてもわからず、、 よろしくお願いいたします。
保育園の給食についてです。 緑黄色野菜、淡黄色野菜の食品構成は何グラムに設定していますか？ 園により異なるとは思いますが、参考にしたいです。
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