保育園給食について

回転釜での煮魚調理について

保育園の食事の量、おやつについて

こども園の果物、ウニの提供について

早すぎる調理時間について

幼稚園から、認定こども園に

まかないの時の会話について

おすぎさん 　こんばんは、質問に回答していただきありがとうございます。 　とても参考になりました。 育休中の栄養士が9月に戻って来たら、色々アドバイスしたくて、私だけの意見よりも他の保育園栄養士さんの意見も伝えれば聞く耳を持つかなと思いました。 　また、何かありましたらアドバイスをお願い致します。

わかりやすい回答を頂き、ありがとうございました。 　確かにスチコンを使い慣れていたいみたいなので、指示通りに作業しようと思います。 煮崩れて、もったいないですが（笑）

お忙しい中、回答頂きありがとうございました。

お忙しい中、貴重なご意見をいただき、ありがとうございました。

お忙しい中、貴重なご意見をいただきありがとうございました。

お忙しい中、貴重なご意見をいただきありがとうございました。

お忙しい中、貴重なご意見をいただきありがとうございました。

質問に回答頂き、ありがとうございます。 4月から幼稚園から幼保連携型認定こども園になりましたが、園長含め、教諭、事務は混乱しており、給食スタッフは全員新入職員、調理師はフレンチシェフで、保育園などの経験はなく、2時間前調理は、伝えていますが、間に合わないと困るとかで、一人で慌てています。 　毎日レストランみたいなメニューばかりで、手間もお金もかかっていますが、給食費が350円なので、高い食材を使っているのかわかりませんが、普通の保育園やこども園て働いていたいた栄養士には、勤まらない職場です。 精神的にも疲れてしまい、転職の方向で動く予定です。

G1E2R3様 　こんにちは、丁寧な回答を頂きありがとうございました。 　園は、家族経営の様で、理事長から園長、副園長までが両親と姉妹なので、誰に言っても同じ考えの様です。 　おやつの牛乳を入れるコップも買わないので、紙コップで出すみたいです。 栄養士がもう1人いたら、心強いです。 　副園長は、何をやっても監査で言われるから、言われたらやれば良いとの考えなので、こちらから色々提案しても無駄なので来年度で辞めようかと、今から考えています。 　和食中心のメニューや、子供達の様子も見たいし、食育も一緒にやりたいので、それができる所を見つけようかなと。 また、何かありましたら教えていただければと思います。

SCHK様、こんにちは。丁寧な回答を頂き、ありがとうございました。 　自園給食になり、直営です。 確かに1号が多く、おやつに牛乳を付けつても監査で指摘を受けますよね。 　煮干しを粉末にして昼の料理に入れ込むとか考えていますが、限度もあり、乳アレルギーもいるので昼のヨーグルトも厳しいです。　 　保健所の栄養士に相談してみようかと思います。

RYN09様 　こんにちは、丁寧な回答を頂きありがとうございました。 　幼保連携型認定こども園とありましたが、幼稚園型だと思います。 　午後のおやつが必要な2、3号は100名もいない様です。　 　施設長も、不味くて残しても意味がないから、子どもの達が喜ぶ美味しい給食を、栄養成分とか考えなくて。 おまけに、カレーやハンバーグに野菜を細かく切ったりしてわざわざ入れなくて良いと、シェフに言われたみたいです。 　私が以前働いていた保育園では、色々と工夫して、こども達には実はこんな野菜が入っていると教えても、たくさん食べてくれたり、そういうのを考えるのが栄養士の仕事かなと思うのですが、新しい職場はそんな楽しみもなさそうで、こども達が食べている様子や、配膳を手伝う必要はないと施設長から言われました。 そのせいで、自分達の仕事が遅くなり、残業になったら意味がないと。 　アレルギー児も多いので、離乳食含めて様子は見に行きますが、楽しみを奪われた気分です。 　3月の入職前に、市の保健所栄養士に相談に行きました。 　給与栄養量など、保育園として作成するように言われました。 　おやつにポップコーンやチュロス、和食より洋食が多く、調理師が献立作成していると伝えたら、かなり驚いていました。 　また、わからないことがありましたら、質問コーナーを利用したいと思います。