給与栄養目標量について

幼稚園で栄養士をしているものです
とても初歩的な質問なのですが、給与栄養目標量は毎月全ての栄養素で100パーセントクリアしていますか？
前任の栄養士は鉄豊富な牛乳などを使って鉄分などクリアしていたようですが、普通牛乳に統一したいと思っていて、、、
そうすると、鉄分が85%くらいになるのですが、みなさんどうされているのでしょうか