仕事の覚え方について

皆さま、いつも相談にのっていただきありがとうございます‼
前回は恋愛相談にのっていただきましたが、今回は仕事についてご相談させて下さい。

転職して、１週間が経ちました。
今いる管理栄養士の方は寿退職して、九州へ引っ越しされる予定です。(私は岡山県です)
引き継ぎの期間は7月いっぱいなので、栄養士業務と厨房業務を覚えるのに必死です。

そこで質問です。

私は仕事中に書いたメモを家に帰ってきたら、その日学んだことを加えたりして整理をしながら新しく書き直して覚えるようにしています。
他にも、こんな覚え方があるよという方がいらっしゃいましたら是非教えて下さい！

乱文失礼いたしました。