新施設に向けて

栄養士1年目です。
新園舎の調理室のレイアウトを考えています。

スペースは100平米で、200から400食を考えています。200から400食作るにあたり、なんの機械があれば便利かも考えます。

あとは、
自前調理をするのか
途中までの工程をどこかの会社にお願いするのかで悩んでいます。



水道管の配置、電気の配置も考慮しなければなりません。


全く無知なので少しでもアドバイスいただけると嬉しいです。