食品在庫受払簿について

いつもお世話になります。精神科で管理栄養士をしています。今月、厚生局の監査が入ることになりました。醤油や砂糖等、6品目の受払簿の記入を委託会社に依頼していたのですが 、仕入れたものは納品した日に数量をきちんと書いているのですが、醤油や砂糖など毎日使っているものを書き忘れたのか 2、3日まとめて書いてあるところが 結構あります。毎日 在庫をチャックせず2～3日に一回まとめてかいていても問題はないのでしょうか？教えてください。一ヶ月の在庫の収支はあっています。