離乳食について教えてください

離乳食作りを一生懸命しているお母さんに、中期と後期のときの野菜は何種類食べれば良いかと質問されました。お母さんは毎食3種類目標としているそうです。離乳食の本にはいろいろ混ぜてみましょうとはありますが、具体的に何種類とか書いていないので、何て答えてよいか困っています。

また麺類やパンは食べるが、お粥は食べないので混ぜごはんしか食べないのも悩んでいるともいっていました。

保育園で離乳食作りをするのは初めてで、まだ経験が浅いので、皆さんが参考にしている本やサイトがあったら、教えてください。よろしくお願いします。