時間外労働、残業について

こんにちは、都内の有料特別老人ホームの栄養士として働いています。

みなさんの勤務時間は月何時間でしょうか？また、それに対し残業代は出ていますか？

私の会社は、タイムカードがあるくせに、時間外は全く付かないです、ちなみにボーナスもないです。

私は月168時間拘束に対し、240時間は働いています。
みなさんはほぼ定時に上がれていますか？

現在、人員不足の為、仕込み、調理、下膳、現場に入りっぱなしでそれらをやりながら発注などを同時進行していて、マックスで動き回っても追いつかず、定時には上がれない状態です…

残業、時間外に対するご意見等、よろしくお願い致します。