有床診療所 検食簿について

当院は、19床の医院です。そのため、医師は院長、管理栄養士は私のみという状態です。
現在、院長が検食をすることになっていますが、院長と私ともに不在の時があります。
そのような時は看護士に検食をお願いしています。
それと、朝食は患者様より後になってしまっているのが現状です。

皆様の職場では誰がどのように検食をしていますか？