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停電時の食事提供

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2017/08/25 10:46:35

近々、施設で停電工事が行われることになりました。
当施設の厨房はオール電化のため、朝食の準備ができないので、常食～きざみの方は非常食で対応しようと考えています。

問題はミキサー・ムース食を食べている方の対応で、高カロリーのゼリーを一人1本提供すれば、普段の朝食分のエネルギーをまかなえるのでそうしようと思っていたのですが、中には糖尿病の方がいます

糖尿病の方にブリックゼリーを朝から一人1本食べてもらうとなると、血糖値急上昇は当然なると思いますが、提供できるものが他になく･･･

皆さんの施設であったらどのように対応されますか？