ユニットケア

現在ユニットでは出来上がったおかずを厨房からあげてもらい、それをフロアで取り分けています。食器の洗いもフロアで行っていますが、人手が足りず、従来型(配膳、洗いは厨房)にしていきたいと現場や上司から意見がありました。
本来のユニットケアには沿いませんが、現状にはかないません。
委託さんにお願いするしかないのですが、この様な体制は他にもありますでしょうか。