保育園の書類について

今度４月から認可保育園で仕事する者です。
保育園の栄養士として働く事に決まったのですが、書類作成をするにあたって必要な書類を教えて貰いたいです。
また、食材を発注という形ではなく、買い出しにする予定なのですが、発注書は要らなくなるのでしょうか？
すみませんが、教えて下さい。