麺の日の中心温度について

すみません、めちゃくちゃしょうもない質問になるんですけど…

麺の日に、"かやくうどん"とか"あんかけそば"とかで具材の汁と麺は別々で湯掻いたり、煮込んだらするじゃないですか。

そういう場合って皆さんの施設では麺の加熱温度と汁具の加熱温度って2個書いてますか？

全く自分の考えに自信が持てないので皆さんどうされてるのか知りたいです。
お願いします｡