有料老人ホームの検食 管理栄養士業務

お疲れ様です。
３月のオープニングの施設です。
私は管理栄養士として週２で勤務してます。
経験上、検食は基本、施設長、ケアマネ、管理栄養士が、行うと思い、私も当然検食に入ると考えていました。ところが、ケアスタッフ（未経験）に入居者の食べているものを経験して欲しいとのことで、検食のタイミングが取りにくいとのことで。管理栄養士、ケアマネは外されました。皆様の施設ではどうしてますか？