衛生について栄養士と話をしていたら、
段々分からなくなってきたので
教えてください。
大量調理マニュアルに「調理終了後二時間以内に喫食することが望ましい」と記載がありますが、この調理終了というのは最終的に冷蔵庫などから出して二時間以内という解釈ですか？ちなみに当施設では12時配膳です！
0
※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました
1人が回答し、0人が拍手をしています。
1/1ページ
同じカテゴリの新着の質問
202
2
1
2026/01/14
274
0
0
2026/01/07
279
5
0
2026/01/04
335
1
0
2025/12/08
407
0
0
2025/12/04
823
1
1
2025/12/03
ランキング
202
2
1
2026/01/14