委託給食から直営に変更するメリット・デメリット

皆様、お疲れ様です。

現在、サ高住の委託給食について直営にしたほうが、
経費的に安くなるのではないかと検討しております。

食数としては１日100食程度提供している施設で、
デイサービスも併用しているので、
昼食のみ食数が増加するような形です。
献立作成～提供まですべて委託している状況です。

実際、委託給食から直営に変更したことのある
先輩方がいらっしゃれば、メリット・デメリットについて
意見を頂けると嬉しいです。

よろしくお願い致します。