点検表などの掲示場所

衛生管理報告は、冷蔵庫につけ、記入しやすいようになっています。アレルギー対応児の情報も一枚の紙にまとめ、かべや冷蔵庫に貼っています。衛生上冷蔵庫に貼らない方がいいと思うんですが。皆さんは、確認しやすいようにどのような場所に掲示されていますか？(給食室内ですが。)初歩的な質問ですみません。また、県の保健所の給食監査があるのですが、どのようなことをされるのかわかりません。合わせて教えていただけると助かります。