新設保育園の栄養士

来月から新設の保育園に栄養士として勤めることになりました。レシピなども何もない状態から始まるのですが献立作成は摂取基準に大体合わせてから作成しているところが多いのでしょうか？以前保育園で勤めていたことがあるのですがその時は摂取基準は気にせず給食を提供した後に栄養価計算をしていました。献立作成の流れ等教えていただきたいです。