いつもお世話になります。特養で栄養士をしております。四月から委託変更がありました。昼食に果物の代わりに提供するゼリー類、間食に提供するプリン等を前日調理しているようです。理由を聞いてみたら前日調理でないと間に合わないとのことです。作業行程や献立の内容を見直すことを考えています。ご指導をお願いします
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