冷凍、冷蔵庫の温度記入

いつもお世話になっております。
冷凍、冷蔵庫の温度記入は作業前に2回
作業後に2回記入していますが、
2回のうち、1回適正温度であれば問題ないのでしょうか？
例えば、1回目が温度高くても
2回目は適正温度だった。記入に不安があったので宜しくお願い致します。