特養での食事変更時の食事伝票の作成について

当施設では現在食事に関する変更はすべてにおいて、看護師、介護主任、介護職員、栄養士の捺印をしています。業務の簡略化とのことで、食事伝票自体の提出をなくす方向で話が進んでいます。

①療養食加算を取っている方に関しても食事伝票なしで監査上は大丈夫なのでしょうか？

②一般食の方に関しても食事伝票はなしで監査上は大丈夫なのでしょうか？

初歩的な質問ですがご回答よろしくお願いします。