保育園の給与栄養目標量

皆さんの園ではどのように決めてますか？
自治体が決めた目標量をそのまま使っているか毎年園児の体重から計算して平均を求めていますか？
また、園(会社)の方針でその決め方をしているのかその時の栄養士によって違うのか教えて頂きたいです。