ご覧いただきありがとうございます。
最近勤め始めた所では、小さい調理室があり、10食程度の調理を行っています。
その際、調理着と帽子を着用するタイミングが気になりました。
・調理室内に調理着と帽子を置いており、調理室に入って着る
・配膳後は、調理着と帽子を脱いで調理室の掃除をする
調理中でないとはいえ、調理室内に調理着や帽子なしで入ることには抵抗があるのですが、小規模調理ならそこまで厳密でなくてもいいのでしょうか…?
皆様のご意見や参考になるマニュアルなどがあれば、教えて頂きたいです。
よろしくお願いいたします。
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