プロカロリーの食品構成表について

プロカロリーという献立ソフトを使用し始めようとしておりますが、
荷重平均成分表、食品構成表の作り方がわかりづらく、よくわかりません。

プロカロリー使用してる方がもしいましたら教えていただけると大変助かります。