保育園給食の栄養価

保育園給食を今月から担当するようになりました。離乳食の栄養価の基準値の決め方が分かりません。1日の給与栄養目標量の50%を保育園でとるようにすると、県の保育園給食の手引きには書いてあります。しかし、ミルクを含めると基準より多くなるし、ミルクを含まないと少なくなります。みなさんどのようにきめていますか？