加水ゼロ式調理法について

いつもありがとうございます。
フー○ケアさんが紹介されている加水ゼロ式調理法として、副菜とスべラカーゼ粥をミキサーにかけてペースト状の副菜を作る方法について気になっております。
今回、その調理法について情報を得たいと思い質問させていただきました。
実際にされてみた方へメリット、デメリット等伺いたいです。
よろしくお願いします。