栄養ケア計画書の同意について

皆様、日々の業務誠にお疲れ様です。
8月から特養に勤務し栄養管理業務を行っています。
栄養マネジメント強化加算を11月より加算開始する運びになり、現在準備を進めています。

その際の計画書の同意についてなのですが、利用者ご本人かご家族に説明しサインを頂くと思うのですが、頼れるご家族やご親族がいない方などで、ご本人の同意も難しい方はどなたにサインをもらっていますか？
ケアマネなどに相談し代筆や相談員にサインをもらうなど意見をもらいましたが、皆様のご意見も参考にしたいと思っているのでよろしくお願いいたします。