約束食事箋について

特養で管理栄養士をしています。
勉強不足で他の施設ではどうしているのか教えてほしいです。
献立は委託でたててくれているのですが献立表を見るとおやつも昼食の中に入っていて
おやつ込みで約束食事箋の値に合うという形になっているのですが…
約束食事箋はおやつ込みの値で問題ないでしょうか。
食事のみの値にしてもらったほうが良いのでしょうか。