運営指導について

栄養管理の確認事項として、
栄養ケア計画に従い、栄養管理を行うとともに、入所者の栄養状態を定期的に記録していますか。
というものがあります。

また、栄養ケア計画の進捗状況を定期的に評価し、必要に応じて当該計画を見直していますか。

というものもあり、それぞれどのような書類を用意するとよいのかと悩んでいます。

すみませんが、教えて頂きたいので、宜しくお願いします。