特養栄養士です。生蕎麦麺をスチコンで茹でる方法についてです。
現在麺類は、ホテルパンに水を張りそこに麺を入れて140度15分で加熱しています。
しかし70人分と量が多く、スチコンから出す際にお湯がこぼれて危険です。
他に良い方法は無いでしょうか？
カテゴリ
0
※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました
2人が回答し、0人が拍手をしています。
1/1ページ
同じカテゴリの新着の質問
287
2
3
2025/12/30
333
3
0
2025/12/28
464
1
1
2025/12/21
279
1
1
2025/12/18
861
2
0
2025/12/16
267
2
2
2025/12/07
ランキング
287
2
3
2025/12/30
333
3
0
2025/12/28