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ペースト食で塩分制限の方の対応

回答：2件閲覧数：834

2024/08/02 13:59:55

当施設では塩分制限対応として味噌汁、練り物・漬物禁にしています。
8月より品数が減る代わりに豆をつけることになりました（白花豆とか）

ペースト食で塩分制限の方が現在２名おり、その方の豆をどうしようかと厨房より相談を受けました
2人分の豆は少量すぎてミキサーにかけられないと･･･
厨房には業務用のミキサーしかなく、少量すぎるものはかけることができません

豆もつけないとなると、ご飯・主菜・副菜の3品のみとなり、かなり寂しくなります
皆さんの施設ではどのような対応をされていますか？