献立作成について

いつもこちらで勉強させてもらっています。
私は給食会社の栄養士です。来年から献立作成を委託側でやることになり現在２月の献立作成をしています。昔の献立や会社の献立を参考にしながらやっているのですがどうしてもカリウムが基準値に達しません。
カリウムを上げるやり方などがありましたらアドバイスをお願いします。