保育園、幼稚園における栄養目標量について

幼保連携型認定子ども園で働いてます。
方針が変わり、今後は献立作成においてPFCバランスを使用する予定です。

試しに献立を立てているのですが、PFCバランスの合計値が100%になりません。(P14.6 F28.8 C59.6＝103%になります。)
一般的に範囲内であれば100%からずれていても問題ないとされているのでしょうか？
またその場合、何%の範囲で外れていても大丈夫なのでしょうか？